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Übersetzungen für „Ackerbohne“ im Deutsch » Englisch-Wörterbuch (Springe zu Englisch » Deutsch)
Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
Sie haben Hydrokolloide wie Xanthan, HPMC und Dextran unter die Lupe genommen sowie Mehle aus Getreiden und aus Pseudogetreiden wie Amarant, Quinoa, Buchweizen.
Zudem wurden Proteinisolate aus Kartoffel und aus Hülsenfrüchten wie Lupine, Ackerbohne und Erbse analysiert und die Wechselwirkung verschiedener Rezepturbestandteile während des Herstellungsprozesses und deren Einfluss auf Textur, Sensorik und Aromabildung untersucht.
Getestet wurden verschiedenste Rezepturen – beispielsweise kombinierten die Forscher Proteine mit löslichen Fasern wie Xanthan und HPMC oder mit unlöslichen Citrusfasern.
www.ivv.fraunhofer.orgHydrocolloids like xanthan gum, HPMC and dextran have all been examined carefully, as well as seeds taken from cereals and pseudocereals like amaranth, quinoa and buckwheat.
In addition, scientists analyzed protein isolates taken from potatoes and pulses like lupins, broad beans and peas, as well as investigating the interaction of a variety of recipe ingredients during the production process, and the ways in which this affected texture, sensory properties and aroma profile.
A whole range of recipes were tested; for example, researchers combined proteins with soluble fibers like xanthan gum and HPMC or with insoluble citrus fibers.
www.ivv.fraunhofer.orgAls Modell für unsere Arbeiten haben wir die Mittelmeer-Leguminose Medicago truncatula ( barrel medic ) gewählt, da viele genomische Werkzeuge für diese Pflanze verfügbar sind.
Neben der Modellpflanze Medicago truncatula arbeiten wir mit den landwirtschaftlich relevanten Pflanzen Pisum sativum ( Erbse ) und Vicia faba ( Ackerbohne ).
Unsere experimentellen Techniken fallen in den Bereich der EST-Sequenzierung, der Mikroarray- und GeneChip-Hybridisierung, der angewandten Bioinformatik, der Expression von Promotor-Reportergenen in transgenen Systemen, sowie der funktionellen Analyse von Kandidatengenen in pflanzlichen Mutanten.
www.zap.uni-hannover.deWe have chosen the model legume Medicago truncatula for our research, since excellent functional genomics tools are available.
In addition to our focus on model legumes, the crop legumes Pisum sativum ( pea ) and Vicia faba ( broad bean ) are used.
Our experimental techniques comprise high-throughput EST-sequencing, microarray and GeneChip hybridizations, applied bioinformatics, expression of promoter-reporter gene fusions in transgenic roots, as well as the functional analysis of candidate genes in plant mutants.
www.zap.uni-hannover.de» Hydrokolloide alleine genügen in der Regel nicht, um Gluten zu ersetzen, die Rezepturen müssen durch Proteine ergänzt werden . «
Mit einem speziellen Produktionsverfahren lässt sich aus dem Samen von Lupinen und Ackerbohnen ein Proteinisolat mit viskoelastischen Eigenschaften gewinnen.
Dieses Verfahren haben Bez und sein Team vom IVV ebenfalls entwickelt.
www.fraunhofer.de“ As a rule, hydrocolloids alone are not enough to offset the lack of gluten, and proteins need to be added to recipes . ”
Thanks to a special production technique, scientists are able to extract a protein isolate containing viscoelastic properties from the seeds of lupins and broad beans.
This was another technique developed by Bez and his team at Fraunhofer IVV.
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