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Traduzioni di „brace“ nel dizionario italiano » tedesco (Vai a tedesco » italiano)

brace [ˈbraːʧe] SOST f la

Esempi per brace

carne alla brace GASTR

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

italiano
Consisteva in un contenitore di metallo, solitamente ferro o rame, oppure terracotta, che veniva riempito di braci prese dal focolare o dal caminetto.
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Al contrario di oggi, il lievito non era sempre utilizzato, e la cottura avveniva sotto la cenere o sopra la brace.
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Con questo nome si intende anche una parte del maiale, ottima per la cottura alla brace, alla griglia o pietra ollare.
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Per consentire al recipiente di avvicinarsi alle braci e ampliarsi, bisognava togliere 2 o 3 cerchi.
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La preparazione tradizionale richiede la cottura sulla brace con il fuoco a legna, o almeno su fuoco diretto.
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La combustione in assenza di fiamma è detta "combustione con brace".
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La carne si cucina secondo il metodo tradizionale dell'ispod, che consiste in cuocerla sotto la brace.
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In passato veniva fatta anche domesticamente, con l'ausilio di appositi tostacaffè manuali, posti sul fuoco o sulle braci.
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La si può cucinare al forno, lessata o al cartoccio sotto le braci.
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Huachinango a la veracruzana è un tipico piatto di pesce messicano a base di pomodoro e peperoncino, tutto cotto alla brace.
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